jueves, 29 de mayo de 2014

Cupcakes de zanahoria para las chicas del yoga....

Seguro con el título se imaginaron que voy a clases de yoga, jajajajaja... pero noooo!!! :-( tomé dos clases en casa y el tiempo me ganó... y no he podio retomarlas como Dios manda, ojalá un día de estos lo intente de nuevo  porque sinceramente me encantaron!!!

Los cupcakes que preparé fueron para una compañera del trabajo, @mirzalo, la misma chica que el año pasado me encargó los cupcakes de abejitas para su prima. Esta ocasión el reto era hornear unos cupcakes para su clase de yoga (ella si tiene disciplina y es toda una master) que tuvieran un sabor especial y un poco más afrutados. 

Cuando platicamos sobre los sabores, seleccionamos dos que a mi parecer son de los mejores (después del de chocolate jajajaja): el primero fue de zanahoria con el símbolo OM; y el segundo de frutos rojos con una flor de loto color morada (en la siguiente entrada se los mostraré).

cupcakes-zanahoria-yoga

Cuando me comentó que quería el símbolo OM para decorarlos, y evidentemente que todo fuera comestible, pensé que la mejor forma de hacerlo era con Royal Icing y fondant...

La receta de Royal Icing es un poco diferente a la que utilicé la primera vez, ahora seguí algunos consejos de Sugarbelle, aunque básicamente es lo mismo, sólo que cada quien tiene que encontrar el modo y el tiempo exacto para que les quede con la textura que buscan, ya sea para delineado o para rellenar.

Después de tener el Royal Icing ideal, tuve que practicar mucho para que me saliera el símbolo jajajaja... así que me divertí un rato dibujando en una hoja de papel encerado...

royal-icing-negro

Cuando sentí que mi pulso había mejorado, comencé a trazar el símbolo en papel encerado (yo seguía divirtiéndome como niña chiquita) y después cuando noté que ya todo iba mejor tracé el símbolo sobre los círculos blancos de fondant....

royal-icing-negro-OM

A final creo que no me quedaron tan mal... (aquí unas imágenes del símbolo para que comprueben que si se parece)

Para el pan de zanahoria, adapté la receta del libro de Saved by Cake de Marian Keyes, un libro encantador que compré en Los Angeles el año pasado cuando fui al E3 -btw este año ya me lo perdí- y que tiene recetas muy sencillas de preparar.

cupcakes-zanahoria-fondant-royal-icing

Todavía recuerdo ese aroma peculiar del pan de zanahoria, entre canela, nuez moscada y jengibre... toda la casa se inunda de su olor...

Y ésta, aunque es una receta muy diferente a la que normalmente preparo, el sabor te atrapa y te vuelves adicta jajajaja... (ok yo sólo me comí unooo, bueno dos).
 
cupcakes-zanahoria-yoga-fondat-royal-icing

El buttercream de queso es el preferido de la casa, así que esta ocasión no podía faltar y fue la mejor combinación...

Al final del día creo que las chicas del yoga los han disfrutado bastante, @mirzalo me compartió una foto de la reunión y sólo con ver la forma en la que los acomodaron, me da la impresión que seguro todas querían uno jajaja :-)  

Algunos tips que descubrí durante mi travesía con Royal Icing son los siguientes:

♥ Cuando tenga la textura adecuada, nunca olvides que lo tienes en la batidora (al aire libre)... yo me puse a platicar con @ehe_hockey y cuando recordé ya se estaba secandoooo... jajajaja... pero logré rescatarlo!!

♥ Si eres nuevo y lees una receta en la red, asegúrate que no es para decorar miles de galletas, la primera vez que lo preparé hice litrossss y después de un tiempo lo tuve que tirar porque no sabía como conservarlo bien. Este ocasión utilicé 220g de azúcar glas, 12.5g de merengue en polvo y menos de la mitad de 1/3 de agua caliente.

♥ Dicho lo anterior, si ya preparaste litrossss y ya no sabes en qué más utilizarlo... la forma de conservarlo por más tiempo es colocándole un papel o un trapo mojado entre el tupper y la tapa. Así, lo metes al refri y cada tres días aprox. lo revisas y vuelves a mojar el trapo. Pero ojo, tampoco es que te va a durar toda la vida... creo que sólo aguantará unas semanas.

Pues bueno, espero que les guste y la próx. entrada les mostraré los cupcakes de frutos rojos con flores de loto!!!

Bye!
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lunes, 19 de mayo de 2014

Cinnamon Muffins para el antojo de fin de semana

Casi se acaba el mes y yo sin entrada en el blog...  pero la culpa la tiene el tiempo que no me había dejado sentarme a escribir... y otro poquito la cocina, porque he pasado algunos fines de semana experimentando cosas nuevas... entre dulces y saladas... unas buenas y otras malas jajajaja... pero todas ellas con una historia nueva que contar...

Por ejemplo, ya tenía mucho tiempo que no preparaba una receta para @ehe_hockey y para mi, así que una tarde de abril (sí lo sé, fue el mes pasado) Ehe tenía antojo de roles de canela pero como estos llevan un proceso muy largo de elaboración decidí prepararle unos cinnamon muffin (o lo que viene siendo unos muffin de canela)...

cinnamon-muffin-canela

Después de buscar varias recetas en la red y ver todos los ingredientes que tenía en la cocina, preparé una receta que se me hizo súper fácil y que ayudaría al antojo de un hombre desesperado jajajajaja... 

cinnamon-muffin-canela-glaseado

Y además, todos ellos tenían un ingrediente secreto que más abajo les mostraré... un ingrediente que ya llevaba meses en la alacena y que en algún momento de la vida tenía que utilizarlo porque si no a la menor provocación me lo comería a cucharadas jajaaja 

cinnamon-muffin-canela-nuez-moscada

Y no, no se trata de la nuez moscada que aparece arriba (o al menos yo no me la comería a cucharadas jajajaja), se trata de algo más rico que he visto que muchas blogueras lo han estado utilizando... por alguna extraña razón cada vez que se le antoja algo a @ehe_hockey y batallo encontrando la receta perfecta, días después de que encuentro una y la preparo, resulta que se pone de moda y varias blogueras empiezan a sacar recetas de ese antojo de fin de semana... jajaja...  


Y si llegaron a esta parte de la entrada y se preguntan cuál es la diferencia entre un cupcake y un muffin... hoy los voy a sacar de la duda jajajajajaja (gran descubrimiento #ayajá) por lo que he leído la masa de los muffin se prepara fácilmente mezclando todos los ingredientes sin batir mucho, además éstos no llevan la famosa cubierta (o buttercream), como mucho llevan azúcar glas, cacao etc. 

Los cupcakes, son conocidos por su decoración exuberante que puede ser de buttercream, cream cheese frosting, fondant, etc... acompañado de pequeños detalles que lo hacen aún más llamativo (perlas de azúcar, grageas de chocolate, etc.), además para hacer la masa es necesario seguir cuidadosamente todos los pasos, porque nada más te falla un paso y para que les cuento el resto jajaja... o se hunden, se desparraman, se queman, pufff miles de cosas pueden pasar en un par de minutos... pero ayyy como me encantannnn!!!!

cinnamon-muffin-canela-glaseado

Pues bueno, para no hacerles el cuento largo, aquí los ingredientes de estos muffins que te sacan del apuro: 

♥ 1 1/2 tzs de harina
♥ 2 tsp polvo para hornear
♥ 1/2 tz de azúcar
♥ 1/2 tsp de canela molida
♥ 1/4 tsp de nuez moscada
♥ 1/4 tsp de sal

Mezclamos todos estos ingredientes en un bowl y en otro mezclamos lo siguiente:

♥ 3/4 tz de leche
♥ 1/4 tz de aceite de oliva
♥ 1 huevo
♥ 1 tsp de vainilla

Juntamos los ingredientes secos con los líquidos y batimos por unos minutos. Llenamos los capacillos a 2/3 de su capacidad y ponemos el ingrediente secreto....

muffin-canela-cinnamon

Nada más y nada menos que una o dos cucharadas de Nutella...

muffin-canela-cinnamon-nutella

Los dejan hornear 14 minutos  a 180 °C y puffff el resultado... una cosa esponjosita súper rica jajajaja... entre el pan y la nutella... yo creo que se perderán un rato comiéndoselos jajajaja...

Por último, yo les agregué glaseado, sólo mezcle 1 tbs de leche con 1/2 tz de azúcar glas y listo!!

Espero que los puedan preparar en casa y luego me cuenten que tal les fue... por lo pronto a @ehe_hockey y a los vecinos les han encantado... ☺

Saludos a todos!!

P.D. Otra de las recetas que estoy experimentando y que causó asombro en la oficina es de los famosos macarrones (o macarons), que todo mundo sabe que son una receta difícil pero no imposible... y créanme estoy a muy poco de encontrar el macarrón perfecto... (o eso quiero pensar jajajaja).... Aquí les dejo una foto de mis pininos....

macarrones-macarons
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