domingo, 28 de septiembre de 2014

AMOR-diditas Candy Bar y nueva página de Facebook...

Por fin nos animamos mis hermanos y yo, y recientemente presentamos nuestro nuevo proyecto para diseñar mesas de dulces y empezar un negocio familiar...

candy-bar-letrero

Durante mucho tiempo estuvimos en busca del nombre perfecto que nos caracterizara (desde que realizamos el Candy Bar de Miranda), pero así se nos fueron nueve meses y no habíamos concretado nada, hasta que el 11 de septiembre medité que tan rápida y fugaz puede ser la vida que si no haces las cosas y dejas pasar el tiempo, en un abrir y cerrar de ojos todo puede pasar...

candy-bar-amordiditas

Hoy me da mucho gusto anunciar que juntos estamos emprendiendo esta nueva aventura, la cual para mi se ha convertido en el hermanito pequeño de este blog jajajaja... que lleva como nombre "AMOR-diditas Candy Bar", cuando tengan tiempo ojalá pasen a visitarnos y nos regalen un like en Facebook...

Para dar inicio, este fin de semana realizamos el Candy Bar de Sofía, una nueva integrante de la familia que recién cumplió un año de vida. 

pizarrón-candy-bar-sofía

La mesa que diseñamos estaba inspirada en los colores de la Princesita Sofía, (sin utilizar la imagen porque el día del evento también celebramos el cumpleaños de otro pequeñín hermoso de la familia), así que todos los detalles de la fiesta fueron de color morado, blanco y azul....

El toque especial de la mesa indudablemente fueron los cupcakes de nutella y de galletas oreo, que robaron miradas y conquistaron muchos paladares jajaja

cupcakes-nutella-oreo

La receta de los cupcakes de nutella la tomé del libro de @alma_cupcakes, solo que el buttercream fue de vainilla; los de oreo son los mismos de hace unos meses que preparé para mi amiga Lore que pueden ver aquí pero con cream cheese frosting

cupcakes-nutella-oreo-cream-cheese-frosting

Las palomitas que hacemos son totalmente caseras!! El truco para que queden perfectas es calentar el aceite a fuego alto, y una vez que está a una temperatura muy elevada bajamos la flama a fuego medio y ponemos el maíz palomero... cuando empiezan a tronar agitamos la cacerola un poco y esperamos unos segundos más hasta que dejemos de escuchar ruidos hasta que tengamos algo como esto: 

palomitas-candy-bar-caseras

palomitas-candy-bar

Esta ocasión también agregamos barritas de alegría bicolor (fresa y chocolate), hojaldras de jamón y queso (hechas por mis papás) y otras cosas más como gomitas, papás, cacahuates, kinder delice y paletas. 

Kinder-delice-candy-bar

paletas-candy-bar

Espero (y deseo de todo ♥) que muy pronto tengamos más proyectos como estos!!!

Saludos a todos!!

P.D. Este mes me perdí un poco entre el trabajo y la cruel realidad... y como lo expresé hace unos días, yo solo deseo mucha fortaleza para toda mi familia... 

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miércoles, 3 de septiembre de 2014

Licuado de Soya con Guayaba

Creo que esta va a ser la receta más fácil que he preparado hasta el momento y la comparto con ustedes porque de verdad sólo les tomará 15 minutos, y es de lo más sano que existe!!

Se trata de la clásica receta de licuado, sólo que le cambié el ingrediente principal: la leche.

licuado-soya-guayaba

Resulta que hace como dos meses y medio me prohibieron comer lácteos, así que tenía que buscar una solución para evitarlos, inclusive cualquier derivado como queso, yoghurt,  hasta el chocolate… y como la tentación era demasiada tuve que buscar algo que me ayudara a sustituirla, y lo mejor que encontré en el super fue leche de soya…(que no sé por qué se llama leche si no tiene nada de leche jaja)

licuado-guayaba-soya

Confieso que sólo había tomado jugo de soya, pero leche de soya nunca había pasado por mi cabecita, sobre todo porque crecí rodeada de vaquitas y durante muchos años consumí leche pura o bronca.

Si bien el aporte que nos da la leche pura en cuanto a calcio es bastante elevado (orgullosamente puedo decir que soy de huesos fuertes y sanos jajaja) la cantidad de grasa también es bastante, motivo por el cual mis padres nos quitaron la leche pura para evitar obesidad en la familia jajajaja… J

Cuando llegué a los 13 años aprox. empecé a tomar leche normal de tetra pak, pero con el paso del tiempo la dejé para beber deslactosada light… (si por una ondita de comer más sano jajaja) Sin embargo, hoy he decidido que lo mejor para mi es la leche de soya.

soya-guayaba-canela-licuado

Además de los múltiples beneficios que brinda al cuerpo, leí que ayuda a prevenir problemas cardiacos y a mantener las arterias limpias. No soy doctora, ni nutrióloga, yo lo sólo quiero expresar que a mi me ayudó bastante cuando me enfermé de estómago y no retenía nada!!

El chiste es que cuando quería comparar una leche de soya de sabor, el precio se elevaba bastante y pensé que era mejor prepararla en casa con lo que “yo quisiera”.    

licuado-soya-guayaba-canela

Así que un día compré como 5 guayabas, las lavé súper bien y les quité las orillas, las puse en la licuadora con un cuarto de leche de soya y las batí. Después, para evitar los huesos de las guayabas, colé la mezcla hasta eliminarlos por completo y nuevamente las coloque en la licuadora (previamente lavada para quitar los huesos que se quedaron hasta abajo) y le agregué más leche (como medio litro), una cucharada de vainilla y dos sobres de Splenda (estos pueden variar por el sabor de las guayabas y lo dulce).

Una vez licuada, el resultado fue espectacular: Un delicioso licuado de guayaba con un toque de vainilla y canela en polvo hasta arriba!!

licuado-canela-soya-guayaba

La porción fue la exacta para dos personas, y créanme fue el desayuno perfecto para aguantar hasta la comida….

licuado-guayaba-canela-soya

Y como ya tenía la onda de las guayabas durante mis días de enferma, otra opción sana es hervirlas con azúcar y un poco de agua, y una vez que ya se cocieron, pueden colarlas y quitarles los huesitos. El resultado será un puré de guayaba que por las mañanas (o en las noches si lo prefieren) pueden mezclarlo con cereales.

Espero que les guste y si tiene más recetas con soya o guayabas, compártanlas que todas son bienvenidas en mi panza!! J

Saludos!
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domingo, 17 de agosto de 2014

Cupcakes de Cars + Chocoqueso

Las fiestas infantiles cerca de casa nunca faltan... afortunadamente estoy rodeada de muchos amigos que han empezado a formar su propia familia y todos son fans de algún personaje o caricatura...

Estos cupcakes, de la película de Cars, los preparé hace un par de meses  para un pequeñín muy especial, el hijo de unos buenos amigos que por cierto muy pronto van a tener un nuevo integrante ☻

cupcakes-cars-fondant-chocolate

El pan fue de chocolate, y conste que esta vez yo no decidí jajaja (soy adicta al chocolate) y para el diseño sólo me dijeron que tuviera algo referente a Cars o a la película de Planes... así que después de pensarlo varios días, decidí que todo sería de una sola película para no mezclar moldes y seguir la misma línea...

Todas las figuras las tracé a mano (a excepción del círculo) con fondant de vainilla y de chocolate.

cars-fondant-chocolate

Tengo que reconocer que mis cortes fueron un poco más finos (jajaaja) porque justo en esas fechas me compré un exacto...es decir un cortador profesional, lo cual me facilita el trabajo y me deja trazar todo lo que yo quiera sin que queden las orillas mordisqueadas jajajaja...

Para teñir el fondant de rojo he comprado miles de colorantes de todas las marcas que existen, en todas las tiendas que encuentro.... y todo porque siempre me la paso luchando para que el color quede perfecto, y saben que, para estas figuras creo que me quedó bien, pero tiempo después me di cuenta que ya venden fondant teñido de rojo en las tiendas de materias primas (plup!), así que a la próxima será el rojo que siempre he buscado!! ☻

cars-fondant-chocolate

Para los detalles en los ojos de Rayo McQueen, los faros de Sally, el rayo, las señales de tránsito y las líneas de la carretera, se me ocurrió marcarlas en el último momento con Royal Icing y así resalté las cosas más importantes de cada uno.

cupcakes-cars-fondant-chocolate

Finalmente, entre el pan y el fondant, se encuentra el buttercream de chocoqueso más delicioso que he hecho!!! Se trata de la receta súper especial de cream cheese frosting sólo que le agregué como 20g aprox. de chocolate en polvo sin azúcar cuando lo estaba batiendo y el resultado fue esto: un buttercream Milky way jajajajaja síiiii!! A poco no se les antoja???

cupcakes-cars-fondant-chocolate

Espero que les haya gustado, y si quieren trazar figuras, les recomiendo imprimir la imagen en papel opalina para que les sirva como molde, así todo será más exacto!!! (yo todo lo tracé a mano jajaja)

Saludos!!

P.D. Si les gustan todas estas aventuras y quieren conocer más, los invito a seguirme en mis redes sociales: Twitter, Instagram, Pinterest y Bloglovin, o bien pueden unirse al blog ☻

P.D.2 Estos son los cupcakes más masculinos que he hecho jajajajajaja... ok... creo que el fondo es lo más oscuro que he tenido... ya ni los de Metallica fueron así jajajajaja
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domingo, 27 de julio de 2014

Cupcakes de "Malteada de Fresa"

¿Se acuerdan de las galletas de corazón con Royal Icing?

Pues en esas épocas preparé estos cupcakes de fresa con un moño super coqueto!!! Sólo que los tenía guardados para una ocasión especial... (así como varias recetas  que voy guardando y que poco a poco voy publicando).

cupcakes-helado-fresa-fondant

Después de casi un mes de ausencia, hoy por fin mi compu está sana y salva... porque tenía un virus que no me dejaba conectar y la entrada se había quedado a la mitad... pero bueno...esta receta la preparé para una joven pareja que bautizó a su pequeña en una iglesia hermosa del centro de la ciudad de México... y no hablo de la catedral jaja, es otra iglesia que por fuera se ve pequeña pero por dentro está enorme y está ubicada en la calle de Bolivar.

cupcakes-fresa-fondant

El contacto fue mi querida hermana @danzcg que se encarga de promocionarme en su trabajo y que me consigue nuevas personas que quieran probarlos, inclusive este diseño lo seleccionaron de unos que preparé (también para otra compañera de mi hermana) el año pasado y que fueron de mis primeras creaciones, pueden verlos aquí

Y aunque ya había hecho varias recetas de fresa, el pan es diferente a los que preparé aquí y aquí, no lleva fresa natural ni gelatina, llevan nada más y nada menos que Nesquik de fresa... es la famosa receta de "Helado de fresa" sólo que a mi no me gusta nombrarlos así porque de helado no tienen nada... jajaja... bueno en México no los nombramos así, creo que el nombre correcto sería "Malteada de Fresa"...

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La receta la tomé del libro de "Objetivo Cupcake Perfecto", y tengo que reconocer que quedaron riquísimos!! Nunca pensé que el Nesquik les diera un sabor especial, muy diferente a los que preparé con gelatina, con esta receta el pan queda esponjoso y no quedan duros.

cupcakes-fresa-fondant-nesquik

Los moños son de los más fácil del mundo, solo hay que cortar tiras del mismo grosor e irlas uniendo poco a poco hasta formar la figura... estos de aquí si son más tediosos porque hay que trazarles más detalles... pero ambos son igual de hermosos, o ustedes qué opinan?? ☻

Para aquéllas que quieran prepararlos, aquí pueden ver la receta online. 

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Espero que la joven pareja los haya disfrutado!! y yo espero subir más entradas en los sig. días☻

Además de mi compu, creo que mis días de enferma ya están pasando.. y poco a poco me voy incorporando a la vida normal... jajaja... por alguna extraña razón una bacteria atacó mi panza y me quitaron el chocolate, el queso, lácteos, etc... pero ya casi se terminan esos día de terror y voy a regresar a los buenos tiempos de horneado, y no para comérmelos todos yo solita, pero es que los primeros días estaba muy cansada... y creo que deshidratada jajaja... 

Si quieren dejar algún comentario, todos son bienvenidos!!

P.D. En estos días de malestares, por alguna extraña razón mi hermana empezó una dinámica en facebook que contagio mi vida de buena vibra, se trata de escribir en tu muro tres cosas positivas de tu día durante 5 días seguidos... y al final de cada día invitar a 3 personas a que hagan lo mismo. Yo no suelo hacer este tipo de cosas, pero de verdad leer a mi familia y amigos con todas las cosas positivas que pueden pasar, me contagiaron muchas sonrisas!! Si desean los invito a unirse a esta dinámica, les va a gustar leer cosas positivas!! O si lo prefieren, pueden dejar un comentario positivo abajo ☻

Saludos!
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miércoles, 25 de junio de 2014

Cupcakes de frutos rojos con flor de loto

Desde hace días quería sentarme a redactar la entrada de cupcakes para las chicas de Yoga que les debía desde hace unas semanas, pero por X o Y no había podido... 

Hoy al llegar a casa me topé con un letrero pegado en el edificio en donde impartirían clases de yoga... y pensé que el letrero tenía un mensaje para mi: "O tomas la clase o te sientas a escribir"... (jajajajaja) y tengo que confesar que mi intensión era lo primero, así que leí todo el cartel de pe a pa y resulta que tenía todas las indicaciones menos el lugar (toinnnggg!!), así que la señal divina era escribir jajajajaja....

Para no hacerles el cuento largo, aquí les dejo las fotos de los cupcakes de frutos rojos con flores de Loto...

cupcakes-frutos-rojos

La receta es muy sencilla de preparar, yo me basé en el libro de Peggy Porschen de Boutique de Pastelería de los famosos cupcakes de limón y frambuesa, solo que siempre tengo que adaptar los ingredientes porque no todo está disponible en México. 

Y afortunadamente se han convertido en los favoritos de @ehe_hockey... mi Quimi-chef & Brew de paladar exigente jajajajaja... el pan está súper esponjoso y jugoso, esto gracias a los frutos rojos que he añadido con un poco de almíbar (yo compré una bolsa de frutos rojos congelados en el super y me funcionaron muy bien para esta receta).

cupcakes-frutos-rojos-fondant

Para las flores de loto utilicé fondat y mi kit de cortadores de flores (en específico el cortador de Daisy chico y mediano). Sólo teñí el fondant de lila, corté y pegué tres capas de flores, al final levante los pétalos un poco y el centro lo hice con una coladera jajaja... sí como plastilina pasaba el fondant amarillo y lo tomaba con un palillo para pegarlo sobre la flor. 

flor-loto-fondant

Una vez que se secaron las flores, puse pintura comestible rosa al rededor del centro... y si observan bien, parece que sólo unas flores tienen dos capas, pero como estuve experimentando, a algunas les quité unos pétalos para que no se vieran amontonadas... al final, me quedé con todos y cada uno de los pétalos... (según yo se veían un poco más reales).

flor-loto-fondant

El buttercream fue de queso, sólo que le puse un poco de limón y eso me ayudó a mantenerlo en su lugar, es decir que no se derritiera ni nada, quedó tal cual como lo puse unas horas antes... De hecho el otro día leí en un blog que si viven en una zona muy calurosa y no quieren que el buttercream se derrita, pueden utilizar un poquito de grenetina... Yo no lo he probado pero estoy casi segura que si funciona, si alguien que me lee ya lo probó favor de compartirme su experiencia. 

cupcakes-frutos-rojos-loto

Y para cerrar con broche de oro, les dejo una foto más:

cupcake-mordido-frutos-roos

¿Se les antojó? jajaja, están buenísimoooos!!

P.D. Los cupcakes fueron hechos especialmente para @mirzalo, que ya es toda una máster en Yoga ☻ 

Saludos a todos!! (Námaste)
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lunes, 9 de junio de 2014

♥ Feliz cumpleaños -a mi- con Royal Icing ♥

A cierta edad cuando alguien dice que tiene antojo de algo todo mundo lo malinterpreta, pero la verdad es que a mi ya no me importa porque hoy llego al tercer pisooooo... y lo único que quiero es un cupcake o una cakepop hecha por mi para festejar jajajaja... 

royal-icing-fondant
Feliz cumple a mi!!!
Aprovechando que es uno de los mejores meses del año, este fin de semana preparé unos cupcakes de vainilla con chocolate decorados con letras de colores y Royal Icing... sí, una nueva forma de decorarlos que desde que la descubrí en los cupcakes de zanahoria me ha encantado tanto que la he replicado un par de veces...

Royal-icing-fondant

Todo empezó porque también el 5 de junio mi amiga Lore (hace unos meses le preparé unos cupcakes de letras pero con fondant) cumplió años y su esposo me pidió unos cupcakes con el letrero de ¡Felicidades!, así que decidí hacerlo con círculos de fondant y letras de Royal Icing... 

El diseño está basado en letras de molde con colores turquesa y rosa... la idea surgió porque un día leyendo el blog de Sweet Sugar Belle descubrí que existe una máquina llamada kopykake que usan las personas que hacen cientos de miles de galletas... y como yo me emociono con todo y compro hasta lo que no uso... leí otras entradas de por qué no comprarla si no haces miles de galletas, así que me aventé otras técnicas para decorar galletas y descubrí estas letras de molde que después yo trabajé sobre fondant.... 

Royal-icing-fondant

Sólo buscas la tipografía que más te gusta, seleccionas el tamaño adecuado, la recortas, la calcas con tinta comestible y listo... empiezas a delinear con Royal Icing y así de fácil las letras te quedan perfectas!!!... Además una vez que ya las tienes hechas puedas armar la frase que más te guste...

En mi caso no pueden faltar dos letras que me encantan....

Royal-icing-fondant

Y como repetí estos cupcakes el fin de semana para la cuñada de Lore, aquí armé más letreros...

royal-icing-fondant

Como estuve experimentando un poco con el pan, me sobraron unos cuantos cupcakes y decidí convertirlos en cakepops... (cuando tengan que repetir las recetas, siempre hay una solución para todo jajaja).

Les dejo más fotos de mi última entrada de cupcakes veinteañeros... porque seguro yo ya estaré festejando con mi familia!!!... De aquí en adelante todo será diferente... jajajaja... (qué dramática!!) por no decir que todo será mejor!!! ☻

Royal-icing-fondant

Quería preparar un súper receta chocolatosa... pero creo que en estos días estará muy difícil porque seguro estaré festejando (no como el año pasado en el E3, pero si muy feliz ♥)... un finde de estos me consentiré y los compartiré de manera virtual con ustedes!

Saludos a todos y gracias adelantadas a mi familia y a @ehe_hockey, la personita que siempre está conmigo cuando escribo una entrada, el que tiene la exclusiva de cada palabra redactada en este blog y por si fuera poco, el mejor chef del mundo y ahora mi compañero de vida... ☻ Antes de publicar esta entrada me entregó un pastel de cumpleaños hecho por el... ♥♥♥

De @ehe_hockey para @alejafeliz
Sin más por escribir, me voy porque este cumple hay que festejar!!!! 


P.D. Prometo que en la sig. entrada les mostraré la parte 2 de los cupcakes para las chicas de yoga.

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jueves, 29 de mayo de 2014

Cupcakes de zanahoria para las chicas del yoga....

Seguro con el título se imaginaron que voy a clases de yoga, jajajajaja... pero noooo!!! :-( tomé dos clases en casa y el tiempo me ganó... y no he podio retomarlas como Dios manda, ojalá un día de estos lo intente de nuevo  porque sinceramente me encantaron!!!

Los cupcakes que preparé fueron para una compañera del trabajo, @mirzalo, la misma chica que el año pasado me encargó los cupcakes de abejitas para su prima. Esta ocasión el reto era hornear unos cupcakes para su clase de yoga (ella si tiene disciplina y es toda una master) que tuvieran un sabor especial y un poco más afrutados. 

Cuando platicamos sobre los sabores, seleccionamos dos que a mi parecer son de los mejores (después del de chocolate jajajaja): el primero fue de zanahoria con el símbolo OM; y el segundo de frutos rojos con una flor de loto color morada (en la siguiente entrada se los mostraré).

cupcakes-zanahoria-yoga

Cuando me comentó que quería el símbolo OM para decorarlos, y evidentemente que todo fuera comestible, pensé que la mejor forma de hacerlo era con Royal Icing y fondant...

La receta de Royal Icing es un poco diferente a la que utilicé la primera vez, ahora seguí algunos consejos de Sugarbelle, aunque básicamente es lo mismo, sólo que cada quien tiene que encontrar el modo y el tiempo exacto para que les quede con la textura que buscan, ya sea para delineado o para rellenar.

Después de tener el Royal Icing ideal, tuve que practicar mucho para que me saliera el símbolo jajajaja... así que me divertí un rato dibujando en una hoja de papel encerado...

royal-icing-negro

Cuando sentí que mi pulso había mejorado, comencé a trazar el símbolo en papel encerado (yo seguía divirtiéndome como niña chiquita) y después cuando noté que ya todo iba mejor tracé el símbolo sobre los círculos blancos de fondant....

royal-icing-negro-OM

A final creo que no me quedaron tan mal... (aquí unas imágenes del símbolo para que comprueben que si se parece)

Para el pan de zanahoria, adapté la receta del libro de Saved by Cake de Marian Keyes, un libro encantador que compré en Los Angeles el año pasado cuando fui al E3 -btw este año ya me lo perdí- y que tiene recetas muy sencillas de preparar.

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Todavía recuerdo ese aroma peculiar del pan de zanahoria, entre canela, nuez moscada y jengibre... toda la casa se inunda de su olor...

Y ésta, aunque es una receta muy diferente a la que normalmente preparo, el sabor te atrapa y te vuelves adicta jajajaja... (ok yo sólo me comí unooo, bueno dos).
 
cupcakes-zanahoria-yoga-fondat-royal-icing

El buttercream de queso es el preferido de la casa, así que esta ocasión no podía faltar y fue la mejor combinación...

Al final del día creo que las chicas del yoga los han disfrutado bastante, @mirzalo me compartió una foto de la reunión y sólo con ver la forma en la que los acomodaron, me da la impresión que seguro todas querían uno jajaja :-)  

Algunos tips que descubrí durante mi travesía con Royal Icing son los siguientes:

♥ Cuando tenga la textura adecuada, nunca olvides que lo tienes en la batidora (al aire libre)... yo me puse a platicar con @ehe_hockey y cuando recordé ya se estaba secandoooo... jajajaja... pero logré rescatarlo!!

♥ Si eres nuevo y lees una receta en la red, asegúrate que no es para decorar miles de galletas, la primera vez que lo preparé hice litrossss y después de un tiempo lo tuve que tirar porque no sabía como conservarlo bien. Este ocasión utilicé 220g de azúcar glas, 12.5g de merengue en polvo y menos de la mitad de 1/3 de agua caliente.

♥ Dicho lo anterior, si ya preparaste litrossss y ya no sabes en qué más utilizarlo... la forma de conservarlo por más tiempo es colocándole un papel o un trapo mojado entre el tupper y la tapa. Así, lo metes al refri y cada tres días aprox. lo revisas y vuelves a mojar el trapo. Pero ojo, tampoco es que te va a durar toda la vida... creo que sólo aguantará unas semanas.

Pues bueno, espero que les guste y la próx. entrada les mostraré los cupcakes de frutos rojos con flores de loto!!!

Bye!
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