martes, 6 de septiembre de 2016

Cake pops de animales

"No son perfectos, pero son coquetos"

Aunque las cake pops no son mi especialidad, aquella vez que hice las de amaranto también preparé algunos animales.... bueno en realidad sólo dos jajajajaja

Un oso...

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Y un gato...

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Todos iban a ser osos, pero las orejas que están hechas con almendras tienen un lado más puntiagudo que otro, por lo que tuve que adaptarme a la madre naturaleza y lo convertí en un gato... (para pegar las almendras sólo coloque un poco de chocolate antes de cubrirlas totalmente).

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Después de bañarlas con chocolote y dejarlas enfriar un poco en el refri, para las facciones preparé un poco de Royal Icing blanco y por no sacar la punta delgada, todo lo tracé a pulso con un palillo... (ahora que veo las fotos creo que hubiera utilizado la manga pastelera mínimo jajajaja)... Los ojos son de sprinkles redonditas. 

Disculpen que uno tiene moño y otro no, pero era tomarles fotos o me las comía en ese instante.... 

Si quieren hacerlas es súper fácil, sigan esta receta exprés y pongan a volar su imaginación. Luego me platican cómo les fue ☺

¡Lindo día!

P.D. Un par se las obsequié a dos hermosas niñas, que al parecer las han disfrutado demasiado ☺☺
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lunes, 29 de agosto de 2016

Cheesecake Perfecto: de España a México

"Receta española hecha por una mexicana"

Aunque todos creemos que el cheesecake es una receta originaria de EU (específicamente de NY), tengo que confesar que he preparado miles de recetas de todo el mundo y con un sinfín de variaciones... pero aunque ustedes no lo crean... hace un par de días encontré la receta del cheesecake perfecto y es de España.

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Desde que conocí a @Luchi_Oxoa, además de ser una gran compañera y amiga en el trabajo, creo que ha sido mi traductora del castellano al mexicano... con ella aprendí que si leo en los blogs europeos la palabra "conguitos" son cacahuates cubiertos de chocolate; si veo "chocolatinas" son dulces; "zapatillas de casa" pantuflas; o simplemente si en julio o agosto nadie escribe es porque todos están de verano en la playa, disfrutando de las vacaciones y olvidándose del resto del mundo... jajajajaja

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Como buena española, cada año visita a su familia, por eso en su último viaje aproveché el momento y cuando hizo una escala en Madrid le pregunté si de pura casualidad estaba cerca de la calle Montesa, y cual fue mi sorpresa que estaba hospedada en la casa de una amiga que vivía justo en esa zona... en la calle donde @alma_cupcakes tiene su tienda...

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Aunque yo hubiera enloquecido y comprado miles de cosas, para no aprovechar de la nobleza de Lu, sólo le encargué el libro de "Objetivo cheesecake perfecto"... pero creo que ella también enloqueció porque me ha traído algunas cosillas extras como unos hermosos capacillos negros y unos ojos de caramelo que tanto deseaba comprar desde hace un tiempo... 

Por eso en agradecimiento a ella y a su familia (que recientemente visitó México) preparé esta receta de Cheesecake sin horno, una receta española hecha por una mexicana jajajajaja... Aunque pude aprovechar el momento para preparar algo muy mexicano, tampoco quería saturarles el estómago a sus padres y por eso me decidí por esta receta. 

Les prometo que ha sido la primera vez que logro que salga enterito del molde, si complicaciones y con el mejor sabor que he probado en varias recetas... 

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No han sido las mejores fotos, pero como el conductor de Cabify ya me estaba esperando para llevárselo sólo logré unos cuantos shoots y se lo mandé enterito a su familia, sin embargo les ha sobrado un poco y nos compartió en la oficina... así que sólo algunos lograron deleitarse con esta deliciosa receta de Alma Obregón... (me hubiera encantado que el libro estuviera autografiado, pero le escribí y justo por esas fechas estaba de viaje... ya será para la prox. que yo vaya por más libros).

En más de un año y medio que llevo trabajando con Lu, quiero agradecer que el destino nos haya presentado porque sólo así estoy conociendo una nueva cultura que aprecio bastante, y aunque el equipo de trabajo siga creciendo cada vez más (y a mi me quieran cambiar de mesa) la amistad siempre perdurará. 

¡En honor a su familia!

Linda noche... 

P.D. Gracias por el libro y los demás obsequios, amo cocinar.
P.D. 2- La receta no la he compartido por respeto al trabajo de Alma Obregón, no sé si está en su página pero pueden pasar a visitarla. 
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domingo, 24 de julio de 2016

Pikachu - cupcakes para los fans de Pokemón Go

Creo que ya atrapé a mi Pokemón jajajaja... ok nooooo... no puedo con esta fiebre loca... pero tampoco quiero dejar pasar esta oportunidad para mostrarles estos cupcakes de Pikachu que hice hace un par de meses para @Saint_lant

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Resulta que cuando estaba planeando aquéllos cupcakes para el hermoso Ian, también hice unos de Pikachu.... aunque nunca fui fan de Pokemón sabía perfectamente bien quien era... y hoy con la fiebre loca de atrapar Pokemones por todos lados (y que ha levantado las ganancias de Nintendo al infinito y más allá) voy a dejar estas imágenes por acá....

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No les voy a explicar como funciona porque ya todo mundo lo sabe y hay tutoriales por todos lados: Unocero, LuisGyG, etc... 

Para hacerlos es súper sencillo, en su mayoría son círculos de fondant y las orejas las he hecho con un cortador de margarita... sólo recorté pétalo por pétalo y todo lo pinté a mano... supongo que ahora lo difícil es encontrarlos y volverse todo un maestro Pokemón (seguro no está tan fácil jajajaja)

El pan de estos fue de chocolate y otros de plátano... pero si se les antoja atrapar unos cupcakes de Pokemón Go de otro sabor no duden en decirme... yo feliz de la vida horneando mientras otros están cazando por las calles...

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Sorry si no tengo fotos lindas, pero nunca pensé que esto se pondría de moda... jajaja... a la próxima le tomaré fotos detalladas a todo lo que pase por mi mesa...

P.D. Si ya lo están jugando o están esperando la app oficial, caminen no manejen, así sirve que hacen un rato ejercicio... o si quieren llegar más allá, pidan un Cabify... 

¡Buen fin!
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domingo, 10 de julio de 2016

Cake pops con amaranto- Receta exprés

Aunque las cake pops han estado de moda desde hace miles de años, no quería dejar de compartirles esta receta súper exprés para hacerlas en casa...

Como me sobró un poco de cream cheese frosting de unos cupcakes y necesitaba desocupar el recipiente, fui a la tienda más cercana, compré un paquete de panqués (puede ser el sabor que se les antoje, yo compré mármol por error, iba por uno de nuez jajaja) y en un bowl grande comenzó esta historia... 

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En el bowl deshice 6 rebanadas del panqué con las manos*, coloqué dos cucharadas de cream cheese frosting** y añadí una cucharada de amaranto (la realidad es que tenía un bote sobre la mesa y se me ocurrió en ese momento)... mezclé todo perfectamente y hasta que se hizo una masa sólida comencé a hacer pequeñas bolitas...

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Cada una la iba colocando en un plato (en total me salieron 10) y las refrigeré un par de horas.... 

Unos 10 minutos antes de sacarlas, derretí chocolate amargo Turín en el horno de microondas (para un plato pequeño sólo debemos ponerle 1 min, aprox. de lo contrario se quema y se cristaliza el azúcar). 

Después de moverle un rato al chocolate con una espátula hasta quedar líquido, saqué las cake pops, tomé mis palitos especiales para paletas, bañé la punta con chocolate y la clavé al pan. Ojo, aquí sólo deben clavarlas a la mitad de la bolita de pan, de lo contrario si se tardan en bañarla de chocolate, el palito se asomará por el otro lado (se los dice la voz de la experiencia jajajaja)

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Dejé enfriar un par de minutos sobre la base especial de cake pops y finalmente sumergí toda la bolita en el chocolate, le dí unos golpecitos al palito para quitar el exceso de chocolate y hasta arriba decoré con un poco de amaranto...

Al final estas pequeñitas tienen su chiste, y pasan más horas en el refri que en lo que te las comes... pues en dos mordidas desaparecen...

Si tienen tiempo, seguro disfrutarán haciéndolas, o mejor aún, si tienen hijos, sobrinos, etc... disfrutarán hacerlas juntos.

Pronto les mostraré otros diseños que practiqué y que no me han quedado nada mal.

¡Saludos!

*Antes de mezclar todo, obviamente me lave las manos. 
** Para la receta del cream cheese frosting pueden verla aquí sólo que esta lleva mantequilla. 


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domingo, 3 de julio de 2016

Mini cupcakes de chocomenta para cumpleaños

Junio es un mes espectacular... con sorpresas y cumpleaños que llenan mi vida de sonrisas e historias sin igual... y aunque tiene unos días que pasó, no quiero dejar de mencionarlo porque además de celebrar mi cumpleaños, el de mi hermano, mi abuelita, mis primos, mi suegra, mi cuñada y así una enorme lista de personas especiales... he realizado algunos cupcakes y mesas de dulces espectaculares.

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Estas pequeñas delicias son unos mini cupcakes de chocomenta que preparé para el Candy Bar de María... y de paso los he degustado por mi cumpleaños ☺

Este fue uno de esos pecados culposo de junio, pero creo que uno al mes no hace daño, y si es mini... menos... (lo siento mucho por todas aquéllas mujeres que estamos en la operación bikini... pero el chocolate es el chocolate y el cuerpo lo sabe jajajaja)

De hecho el tamaño es ideal para las mesas de dulces, porque así todos pueden probar uno con tan sólo un bocado o con dos mordiditas...

Creo que estos son unos cupcakes amor-diditas 
♥♥♥

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La receta del pan de chocolate con menta la he tomado del libro de @alma_cupcakes, sólo que la he adaptado con otros ingredientes que tenía en casa como la esencia de menta en lugar de licor... y al ser de un mini tamaño el cuidado dentro del horno es diferente... 

De entrada tiene casi un año que llegué a mi nuevo departamento y la estufa es más grande de lo que estaba acostumbrada (la estrené con esta receta), por lo que agarrarle la onda al horno de Mabe fue un show hasta que busqué en internet la equivalencia de los números que tiene la parrilla para saber más o menos de cuanta temperatura estábamos hablando. 

Aunque tengo termómetro dentro del horno, llegué a la conclusión que para lograr los 180°C debo dejar la perilla en el número uno cunado lo precaliento... no más porque si no la temperatura se sube... y aunque no ha sido el descubrimiento del año, seguro las sacara de apuros jajaja

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Y como es una porción muy pequeña, estos deben hornearse de 8 a 10 minutos (los de tamaño normal tardan 18 minutos aprox.) dependiendo de la consistencia de la mezcla... de lo contrario se dorarán y por ende quedarán duritos.

Aunque no logré tomar muchas fotos de estas miniaturas, no quería dejar de compartirlas en el blog, ya que con tanta celebración cumpleañera fue lo poco que capturé con el lente de la cámara, a pesar de que esta receta ya la había preparado desde hace mucho tiempo para otros eventos.

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Más vale tarde que nunca, pero junio ha sido uno de los mejores meses del año (aunque también tiene recuerdos nostálgicos de la familia que lo hacen especial), ahora sólo espero con los brazos abiertos y con toda la ilusión del mundo, las sorpresas que me esperan en julio... ☺☺

P.D. Gracias a @guzperad por confiar en mi y nuevamente darme la oportunidad de acompañarla en el Baby Shower de María. 

¡Saludos!
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lunes, 30 de mayo de 2016

5 tips para diseñar una mesa de dulces espectacular

¿Quieres diseñar una mesa de dulces / candy bar pero no sabes por dónde empezar?

Aunque no soy una experta en el tema, los últimos años me he enfocado en crear algunas mesas de dulces o postres para familiares y amigos... así que aquí les dejo unos tips que con el paso del tiempo aprendí para lograr un resultado espectacular. 

Antes de comprar cualquier cosa, analiza cada detalle del evento como temática, colores, cómo será la invitación, si será un evento mixto o si habrá sólo mujeres, niños, etc... aunque suena súper básico, todos estos detalles son indispensables para iniciar y evitar comprar por comprar. Además así puedes seguir la misma línea gráfica en todo el evento.

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Selecciona entre 8 ó 10 dulces o postres (la cantidad puede variar pero es un número razonable para un evento de 30 personas aprox.). Procura que sean cosas dulces y saladas, así habrá para todos los gustos.

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Hay cosas que sólo debes comprar calculando que las comerá sólo el 50% de los invitados (si compras de más, luego no sabrás que hacer con tantas cosas y tu bolsillo al final se verá afectado).

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Asegúrate de saber dónde será el evento, si será un lugar abierto o cerrado, y si la mesa de dulces / candy bar estará pegada a la pared, en el centro o en una esquina. Muchos de los adornos pueden ir pegados o necesitan un soporte especial. 

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No todo lo que forma parte del mobiliario debe ser comprado, pon a volar tu imaginación y crea cosas curiosas que decorarán la mesa... como estas macetas hechas con latas recicladas... sólo píntalas y adórnalas de acuerdo a los colores del evento (inclusive luego las puedes volver a pintar de otro color).

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Si de plano crees que no puedes diseñarlo o eso de las manualidades no es lo tuyo, busca ayuda de un experto. Ellos seguro lo harán mejor que tú, y así te dedicas a disfrutar por completo de la fiesta... 

Si quieren conocer las mesas de dulces que hemos diseñado mi familia y yo, pueden visitar este link o leer la entrada que hace unos años les compartí por acá

El próximo mes estaré de manteles largos, y espero regresar con una súper entrada de cupcakes especiales para mi cumpleaños.

Cualquier duda, comentario o sugerencia es bienvenida. 

¡Saludos!
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domingo, 17 de abril de 2016

Pastel de Pocoyó con figuras 3D

Esta hermosa tarta de piña con arándanos, la preparé el pasado diciembre para el pequeño Mateo, sí el mismo que desde que estaba en la pancita de su mamá ha sido testigo de mis tartas con fondant...

Y esta ocasión se trata nada más y nada menos que de Pocoyó.

Un pequeño niño vestido de azul que por lo visto siempre va acompañado de Pato, Elly (sí, un elefante rosa), Lula y otros dos pajaritos dormilones... Y si me equivoco, por favor que levante la mano la mamá que sepa de esto y que me deje un comentario abajo jajaja

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Yo nunca había escuchado de este pequeño personaje, pero cuando @EGCC23 me escribió para que la apoyara con el pastel, me envió toda una carpeta de imágenes... Así que al momento de pensar cuál sería la mejor opción para el pastel, decidí hacer mi primer tarta fondant con figuras modeladas en 3D. 

Esta técnica sólo la he aplicado en este pastel y en los cupcakes de Reyes Magos, pero me ha encantado tanto que espero repetirla en muchas cosas más... 

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Y aunque se ve sencillo, me tomó varias noches modelar a los personajes, sobre todo Pocoyó, porque entre más pequeños, más detalles tienes que cuidar... como los dedos... 

Y ahora que lo recuerdo, el día del cumpleaños de Mateo justo vinieron los técnicos de Mabe a visitarme para cambiar el electrodoméstico más grande de toda la casa jajaja el refri... así que ese día se volvió todo un caos... 

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Entre que mi papá arreglaba el permiso para que el nuevo refri lo subieran por el elevador y no por las escaleras, mi hermana buscaba en las papelerías aledañas a mi casa un listón de colores "grueso" para cubrir la unión de los dos pisos del pastel, mi hombre justo en ese momento llegaba a casa con su jefe y su hijo... y yo... yo estaba llena de azúcar y harina terminando de decorar el pastel y la cocina era un caos, había moldes y pedazos de pastel en toda la casa, fondant de colores y por si fuera poco... el nuevo refri venía en una caja inmensa llena de unicel y cartón... jajajaja... así que ya se imaginarán el relajo...

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Después de una hora de caos, llegó la calma y por fin mi familia se llevó el pastel hasta Querétaro... y aunque el fondant se movió un poco, el pastel llegó sano y salvo para celebrar los 2 años de vida del hermoso Mateo.

Espero que su mamá me siga invitando y así como hasta ahora, pueda seguir endulzando sus vidas por muchos años más.

Con cariño para Mateo. 

¡Saludos!
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