domingo, 24 de enero de 2016

La pareja perfecta: Cupcakes de plátano con cajeta

El amor no es como lo pintan, ¡¡es mucho mejor!! y viene en pequeñas porciones y en sabores y colores diferentes...

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Estamos a pocos días de que llegue el mes más cursi del año... (sí, lo digo yo... la que tiene el blog color rosa jajajaja pero aquí y aquí he contado mi historia) lleno de corazones por todos lados, chocolates, flores, osos de peluche y miles de cosas más...

Pero como lo mencioné arriba, estoy convencida que el amor viene en pequeñas porciones y en colores, olores y sabores diferentes... Y aunque en gustos se rompen géneros, para mi la pareja perfecta de febrero es:  plátano con cajeta (o dulce de leche por si me lee alguien de Sudamérica).

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Muchas veces he declarado mi amor eterno por el chocolate, pero cuando llega el amor a primera vista, no hay poder humano que lo cambie en ese momento jajaja...

Hace casi un año, hice los cupcakes de plátano con nutella para el aniversario del blog, y poco tiempo después aparecieron estas delicias....

Ahora no recuerdo para quién los hice (sorry, por favor si me estas leyendo levanta la mano y deja un comentario aquí abajo), lo único que recuerdo es que el sabor estaba increíble... como si de niña hubiera preparado una torta de plátano con cajeta... jajajaja (¿a poco ustedes no las probaron?)

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El diseño de los globos en forma de corazones me pareció sencillo pero encantador... sólo se trata de recortar el fondant con los moldes y lo demás delinearlo con plumones de tinta comestible. 

Si mi mente no falla, creo que eran 3 globos porque ese número significaba algo para la pareja... 

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(Una disculpa si no recuerdo bien la historia, pero he preparado tantos diseños con historias diferentes cada uno, que luego es difícil recordar todos los detalles)

Para algunos no todo son corazones, estos cupcakes de Metallica los preparé para el aniversario de una hermosa pareja que hasta el día de hoy sigue tan feliz como cuando los conocí.

Para terminar, y no seguir con más historias de amor, no podía faltar la foto del relleno... ¡una delicia!

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En estos momentos quisiera comerme uno... pero me voy corriendo que mi hombre me espera con un riquísimo plato de relleno negro (típico del sureste de México, él dice que es un platillo ancestral de los mayas. El relleno negro lo trajimos después de unas merecidas vacaciones en Holbox y Cozumel).

¡Linda noche a todos!
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martes, 5 de enero de 2016

Reyes Magos con chocolate y ron

La llegada de los Reyes Magos es toda una tradición que nunca voy a olvidar y que disfrutaré por muchos años más... y no precisamente porque me sigan trayendo regalos o porque siga escribiendo mi carta o boleando mis zapatos... jajaja... simplemente de ver la cara de emoción de mi sobrina al saber que se aproxima la fecha... ☺☺☺

Y aunque muchos ahorita estén pensando en la rosca de Reyes (o en los juguetes) desde hace varios días trabajé en esta edición especial de cupcakes de Reyes Magos con chocolate, ron y frutos secos.

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Ya sé que tienen pinta de Playmobil y no son perfectos... pero se trata nada más y nada menos de Melchor, Gaspar y Baltasar... (en las fotos no están acomodados por nombre).

El pan es la misma receta que utilicé para el panqué de año nuevo, sólo que lo hice en versión individual y con buttercream de mantequilla pintado color verde...

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Y aprovechando estas épocas de tradición familiar, me aventuré a hacer todo el nacimiento... incluyendo a José, Jesús y María...

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Tres noches seguidas, al regresar de la oficina, me dedicaba a pintar, modelar y armar todas las figuras... Para que aguantaran el peso, todas llevan un palillo clavado en el interior...

La idea me nació porque ya había hecho otros cupcakes para estas épocas en el pasado, pero nunca algo tan tradicional con figuras 3D... y como este año coloqué por primera vez un arbolito de navidad tamaño real (siempre ponía uno minimi) y un pequeño nacimiento de cerámica a su lado, me inspiré en el y además utilicé como parte del set la casita... incluido el heno...

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Obviamente después de dedicarles varias horas de trabajo no dan ganas de comérselos... jajajaja... así que creo que los guardaré en un frasquito... por eso para no ensuciar las figuras de buttercream hice un círculo blanco como base.

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Aunque en México, y en otros países, las tradición es partir la rosca de reyes combinada con un delicioso chocolate abuelita... yo me comí estos cupcakes en compañía de mi familia con un vaso de leche bien fría... y me ahorré los tamales del 2 de febrero jajajaja... 

P.D. Mi niño Dios no estaba encueradito, pues con este frío ¡mejor tapadito!

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¡Feliz día de Reyes Magos a todos!
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jueves, 31 de diciembre de 2015

Feliz año + Panqué de chocolate con ron y frutos secos

Estamos a unas horas de celebrar la llegada del 2016 y ya todos andamos a las carreras preparando la cena, el postre o simplemente limpiando las malas vibras para recibir el nuevo año con toda la actitud. 

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Si aún no tienen una receta para esta noche, aquí les comparto la receta de los panques de chocolate con ron y frutos secos que preparé para mi familia. Están súper sencillos y saben deliciosos:

Ingredientes:

♥ 115 g de mantequilla
♥ 120 g de azúcar
♥ 2 huevos a temperatura ambiente
♥ 150 g de harina
♥ 50 g de cacao en polvo sin azúcar
♥ 1 1/2 cdt de polvo para hornear
♥ 1/2 cdt de canela en polvo
♥ 110 ml de leche
♥ 80 ml de ron (yo usé Appleton Jamaica, pero puede ser el de su preferencia)
♥ 200 g de frutos secos

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Cortamos los frutos secos en cuadritos (algunos ya los venden cortados) y los clocamos en un bowl junto con el ron. Los dejamos reposar hasta incorporarlos a la mezcla (si pueden dejarlos remojando una hora mucho mejor). 

En la KA, batimos la mantequilla con el azúcar durante algunos minutos hasta obtener una mezcla esponjosa. Mientras se bate, tamizamos el azúcar con el polvo para hornear, la canela y el cacao en otro tazón pequeño. 

Una vez que se aclaró la mezcla de la batidora, agregamos los huevos uno a uno... si vemos que se empieza a separar la mezcla detenemos la batidora y agregamos la mitad de la harina. Posteriormente agregamos la leche y el ron sin las frutas secas. Por último agregamos la última parte de la harina y seguimos batiendo hasta incorporar todo. 

Una vez que terminamos, agregamos los frutos que remojamos previamente en el ron mezclándolos con una palita y movimientos envolventes. 

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Enharinamos los moldes pequeños (los míos son como de 20 cm c/u) y vertemos la mezcla sobre ellos. Horneamos a 180° durante 30 min. o hasta que veamos que el panqué esponjó y cuando pinchamos con un palillo éste sale limpio. 

Al final si desean pueden bañarlos con un poco de jarabe de azúcar con ron, sólo hierven 100 ml de agua con 100 g de azúcar, una vez que se enfrió un poco agregamos el ron y dejamos reposar durante unos minutos más. 

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Y para asegurarme de la calidad jajaja tuve que cortar una rebanada esta mañana y les aseguro que le va a encantar a chicos y grandes... sólo que los chicos deben consumirlo con moderación porque el ron si está presente... sobre todo en las frutas.

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Espero que esta noche la pasen de maravilla con sus familias, que desechen las malas vibras y que comiencen el 2016 con la mejor actitud... Yo ya empecé a hacer mi lista de propósitos y entre ellos está el ser una mejor persona cada día y disfrutar la vida como si no hubiera mañana, dejando atrás los errores y aprendiendo de ellos para no volver a cometerlos. 

Cada año me propongo escribir más, pero como habrán observado luego es complicado mantener este espacio vivo... sin embargo no pierdo la esperanza de seguirlo alimentando con las cosas que voy aprendiendo y ojalá este año me especialice un poco más 

En enero ya tengo algunas entradas guardadas para mostrarles el último pasatiempo de este año...

Con cariño, de @alejafeliz para ustedes. 

P.D. 1. Gracias a la tía Laura por el frasquito tan hermoso que nos obsequió esta navidad, luce hermoso en las fotos. 
P.D. 2. Amanecí enferma, pero nada me detiene para salir a conquistar el 2016. 

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sábado, 21 de noviembre de 2015

Star Wars regresa... pero en cupcakes

Las fiestas decembrinas están a dos pasos, pero antes de llegar a mi época favorita del año, quiero enseñarles a todos los fanáticos de Star Wars las últimas cosas que he preparado. 

Desde un pastel de fresas con vainilla de Stormtrooper...

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Hasta una tropa entera de Sta Wars, bueno casi todos los personajes jajaja...

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Después de que he visto en todos lados a los personajes de Star Wars porque la sig. película "El Despertar de la Fuerza" se estrena el 18 de diciembre, pensé en hacer unos cupcakes para algunos fans cercanos... pero justo unos días antes una compañera de la primaria me encargó una docena para su novio. 

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Ella vive en Panamá, y él en México... así que fui la encargada de prepararlos, decorarlos y enviarlos hasta la oficina del chico en Cabify... 

La receta del pan es la misma que he utilizado en el pasado como ésta... sólo que el diseño era la primera vez que los hacía... aunque se ven muy sencillos créanme que el detalle de cada uno de ellos implica algunas horas en la cocina.

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Todos están hechos con cortadores circulares y con fondant, para mi esta fue la forma más sencilla de estandarizar las imágenes y transformar a los personajes en pequeños cupcakes de Star Wars... 

Algunos me costaron más trabajo que otros, pero se trata de echar a volar la imaginación y modelar el fondant con todo lo que tengamos en la cocina jajajaja... el más complicado fue Chewbacca... sólo por sus greñitas... porque lo demás está súper sencillo. 

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El mejor, desde mi perspectiva, fue la princesa Leia por sus chonguitos y sus chapitas (que más puedo decir si soy mujer jajajaja), aunque C-3PO está coqueto por el color y el abrillantador dorado que le coloqué!!

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Seguro hay muchas formas de hacerlos, así como hay muchas formas de ver las películas jajajaja, el otro día leí una recomendación en facebook... la cual no importaba el orden, la idea era agarrarle a la historia y engancharte con el resto... 

Yo tengo que confesar que nunca las he visto completas, pero seguiré las recomendaciones de los fans y un día de estos las veré. Así como a mi compañera y a su chico (a mi novio, a mis hermanos y a mis primos) les han encantado...  espero que a ustedes también... 

Si quieren ver más fotos, pueden hacerlo en mi cuenta de Instagram!!

P.D. La receta del pan está basada en el libro de Peggy Porschen de Boutique de Pastelería de los famosos cupcakes de limón y frambuesa.

¡Saludos!

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domingo, 11 de octubre de 2015

Galletas de murciélagos y chilacayote ♥

Hoy voy a presentarles unas galletas de murciélagos y chilacayotes que preparé desde el año pasado pero que tenía reservadas las imágenes para este mes ya que sólo me dio tiempo de compartir la entrada de los cupcakes de dulce de calabaza...

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Estas son las galletas más sencillas que todos podemos hacer en casa, la receta de la masa es la misma que he utilizado aquí o aquí, sólo se trata de cortarla con la figura de murciélago, hacer Royal Icing  y pintarlo de color negro y rojo.

Una vez que se hornearon y se enfriaron, primero coloqué los ojos blancos, dejé secar unos minutos y rellené todo el murciélago de Royal Icing color negro. 

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Después de varios minutos dibujé la pequeña boca de zigzag (o con el estado de ánimo que deseen) con la boquilla más delgadita que encontré en el cajón... 

Aunque están súper sencillas hay que tener mucho cuidado con las burbujas de aire, a mi me quedaron algunas... Cuando las estén haciendo sólo deben reventarlas con un palillo y listo.... ¡Ya tenemos un pequeño detalle para regalar en estas fechas!

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Yo tengo que confesar que recordé que hace como un mes estaba jugando con mi sobrina y @tonocampos "Charades", una aplicación que descargas en el celular y que se trata de adivinar qué personaje, animal, canción, película, libro, etc... (básicamente depende de la categoría que elijas) aparece en la pantalla. 

Cuando fue el turno de mi sobrina le salió la palabra "murciélago"... y mi hermano y yo le dábamos pistas para que le atinara y a mi se me ocurrió decirle que era un animal que chupaba sangre a las personas... jajajajajaja 

De entrada estos pequeños animalitos ni hacen eso y sólo la dejé toda traumada que a cada segundo me preguntaba si era cierto lo que había dicho... aunque traté de explicarle que no era cierto y que sólo pasaba en las películas con los vampiros... a su corta edad creo que no me entendió y sólo la dejé pensando de más jajajaja

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Y como todo esto sólo pasa en las películas y en E.U., en México nuestras tradiciones de día de muertos son totalmente diferentes, aquí resaltan las ofrendas, el pan de muertos, el dulce de calabaza, los chilacayotes, las calaveritas de chocolate, azúcar y amaranto... Por eso hice una galleta de chilacayote... una calabaza grande de color verde que es muy común en México...

En mi pueblo, San Juan Ixtayopan, tenemos como tradición sacarle el relleno a los chilacayotes y rasparles caras chistosas, para que en el centro le coloquemos una vela y salgamos a las calles a pedir calaverita.... todos al ritmo del tambalero tambalachi.... la colita de tlacuachi...

Pero esto, es otra historia que les contaré en otra entrada... con algunas fotos que ilustren las bellas tradiciones de mi país.

Buenas noches a todos!

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