viernes, 24 de marzo de 2017

Galletas de chocolate para celebrar ♥

Tras desaparecer más de un mes por la web... hoy regreso para celebrar febrero (sí, leíste bien, aunque ya pasó pero lo sigo festejando jajaja), marzo y próximamente abril...

En febrero comienzan los festejos familiares, primero porque es el cumpleaños de mi hermana mayor, la mujer y amiga con la que he compartido muchos años de mi vida llenos de travesuras e historias sin igual... "chiquitas pero picosas", decían en los 90´s jajajaja 

Y también porque ese mes celebro 4 años de que inicié esta aventura en el mundo de la repostería que poco a poco he decidido guardar en este espacio llamado blog... 

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Marzo, porque es el mes del hombre más inteligente del mundo (para mi), mi papá... y para ponerle una cereza al pastel, porque mi hermana nos ha dado la fortuna de tener el más grande regalo de la vida, mi sobrina... 

Por eso he decido compartir estas galletas de chocolate que hice un par de meses atrás con el sello de "felicidades" que compré en María Lunarillos. 

Con este postre celebro a lo grande, y más porque esta es la combinación perfecta entre el chocolate y un delicioso tarro de leche fría que puedes compartir con toda la familia...

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La receta no tiene mucha ciencia, la he tomado de las expertas de Mensaje en una Galleta, quienes dejaron de escribir desde hace unos años en el blog pero que gracias al internet podemos seguir leyendo sus magníficas contribuciones para el mundo de la repostería... 

Aunque yo nos soy una experta en temas de repostería ni tengo dos millones de lectores en el blog... espero seguirlo manteniendo con historias de mi vida y mi adicción por el chocolate jajajaja....

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He de confesar que en el últimas fechas cambié mucho mis hábitos de comida, no porque antes comiera mal, sino porque mi cuerpo y mi mente lo necesitaban... 

Ahora combino un poco más todos mis pecados dulces con una alimentación sana, al grado de volverme adicta a los jugos verdes y a todo lo que pueda ponerles en la licuadora... jajajaja

Sin embargo, ya tengo guardadas por ahí un par de recetas más que pronto iré subiendo al blog y que con mucho gusto compartiré con ustedes... 

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Si he estado desaparecida es porque en los últimos meses me he enfocado un montón en mi trabajo que cada día me apasiona más y me sorprende que tan lejos ha llegado la familia Cabify... y en mis ratos libres a diseñar mesas de dulces para darle un toque especial a todos los eventos que se cruzan por mi vida, y por qué no, a disfrutan un rato con la familia. 

Si pueden, dénse una vuelta por la página de facebook para que vean los últimos diseños de Candy Bar Amor-diditas. 

Y para cerrar con broche de oro, abril me está esperando para celebrar a mamá... la mujer de mi vida que me enseñó por primera vez el pan de nata casero y las tortillitas de harina.... ♥♥♥

Buenas noches a todos y crucen los dedos para que este espacio siga vivo por muchos años más para compartirles todo lo que hago. 

Bye!
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lunes, 13 de febrero de 2017

Cupcakes "I love you"

Después de casi dos meses de ausencia y con un año que pinta con miles de cambios... tanto a nivel personal como social, político y económico... por fin me decido a compartir estos cupcakes de cítricos que preparé hace unos meses para una chica... que aunque no recuerdo su nombre, recuerdo perfecto cuando me los encargó... porque me han parecido tan sencillos y hermosos que pueden expresar muchas cosas...

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Cuando hablamos de "amor", no nos referimos simplemente al sentimiento de una pareja, puede ser para un familiar, amigo(a), hermana(o) o simplemente por el gusto de regalar a una personita especial... al final del día (como siempre lo he dicho), no tiene que ser 14 de febrero.

Cualquier día es perfecto para compartir un momento especial... y se los digo yo que no celebro el 14 de febrero, pero que celebro todos los días a las personas que están a mi alrededor... con una sonrisa, un gesto, una mirada, un abrazo, un detalle especial hecho por mi, o con un simple gracias por estar aquí...

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Aunque me está saliendo un poco lo cursi que llevo dentro jajajaja... no quiero endulzar más de lo que ya está el blog con palabras o historias de amor, creo que cada quien va formando su propia historia... con o sin pareja, pero siempre habrá una historia buena que contar... 

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Por ejemplo, para mi el amor de mi vida es la niña que todos los días me puede sacar una sonrisa y.... no es mi hija... es la única que siempre va estar conmigo en las buenas y en las malas... y que yo como su tía, siempre la apoyaré en cualquier decisión de su vida... 

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Al final cada quien es libre para hacer de su vida un historia diferente, y para colocar en ella los personajes que marcarán una verdadera historia de amor, porque para decir "Te Amo" sólo cada quien sabe en qué momento y lugar expresarlo.... 

Por lo pronto esta es mi propuesta de cupcakes "I love you", para compartir con todos aquéllos que queramos... 

Como les mencionaba al inicio, el pan es de cítricos, como los que hice con el amor de mi vida aquí...  y las figuras están hechas con fondant, Royal Icing y algunos sprinkles de corazones.  

¡Linda noche!
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martes, 27 de diciembre de 2016

3 postres para Año Nuevo 2017

Si quieres sorprender a tu familia con un postre delicioso para recibir el 2017 con la mejor actitud, estás en el lugar correcto porque aquí te voy a compartir 3 recetas súper sencillas pero que lucirán increíbles en la mesa de fin de año. 

1- Red Velvet Cupcakes

Esta clásica y tradicional receta dejará a todos encantados por su color y la combinación perfecta con cream cheese frosting... Entre el pan esponjoso y el sabor del queso Philadelphia hará que todos se coman más de uno...

Aquí puedes encontrar la receta completa que preparé hace un par de años. 

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2- Galletas de Jengibre con chocolate

Aunque el sabor del jengibre suele ser un poco fuerte, combinado con el chocolate y la figura del clásico muñequito de jengibre conquistará cualquier paladar. O si lo prefieres, puedes hacer copos de nieve o árboles de navidad. 

Aquí te dejo la receta y algunas ideas para decorar. 

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3- Panqué de chocolate con ron y frutos secos

Si lo tuyo es compartir rebanadas, este panqué está listo para degustarse con toda la familia. Entre una mezcla del fruit cake tradicional pero con un toque de ron, harán la diferencia al momento de probarlo. Además creo que combina perfecto con cualquier menú salado. 

Yo hice dos piezas pequeñas que rindieron hasta para 10 rebanadas. Aquí está la receta completa. 

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Esta será la última entrada del año, y aunque no llegué al mismo número de publicaciones que el año pasado y mucho menos al antepasado, quiero agradecerles a todos aquéllos que pasan a visitarme, que me dejan un comentario o que simplemente me preguntan en persona cómo va todo con la repostería... 

Ya tengo varias entradas guardadas en mi mente para el próximo año, por lo pronto ya estoy esperando el 2017 con los brazos abiertos y con la ilusión de saber qué me prepara el futuro... 

Linda noche... 
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martes, 18 de octubre de 2016

Explora tu cuerpo: cupcakes con causa

Cada año se celebra el 19 de octubre el Día Mundial de Lucha contra el Cáncer de Mama... aunque muchas de nosotras (os) seguramente hemos escuchado hablar de esto cientos de veces... todavía una gran parte de la población no está informada al 100% sobre cómo prevenir o detectar a tiempo esta enfermedad... 

De acuerdo a datos obtenidos por el Centro Nacional de Equidad de Género y Salud Reproductiva, en México cada 2 horas muere una mujer a causa de esto; sin embargo si se detecta a tiempo, existe un 88% de probabilidades de curarse.

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Yo no soy una experta en el tema, ni doctora, pero he decidido compartir esta entrada con cupcakes* alusivos a la fecha simplemente para colocar mi granito de arena y tratar de acercar un poco de información a las personas que me siguen en este pequeño espacio.

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Tampoco es que yo sea una líder de opinión ni mucho menos, pero el esfuerzo esta hecho y aquí les comparto algunos puntos importantes que encontré por la red y que seguramente serán de gran apoyo para cualquiera de nostras. 

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♥ No importa si es 19 de octubre, explora tu cuerpo cualquier día del año y si detectas anomalías consulta a tu médico. La forma adecuada de hacerlo es esta
♥ OJO: la autoexploración debe ser un hábito y no algo pasajero...
♥ Que no te de pena preguntar qué es una mastografía. Aquí nos explican más detalles de lo que debemos conocer.
♥ En México existen jornadas gratuitas para realizar mastografías, aquí te dejo un link con las fechas y lugares.
♥ No sólo en las clínicas puedes hacerte estudios, en la CDMX también existen unidades móviles a las que puedes acudir. Consulta las fechas aquí.
♥ Aunque es más frecuente en las mujeres, los hombres también pueden presentarlo.
♥ El riesgo de cáncer de seno es mayor entre las mujeres cuyos parientes consanguíneos cercanos desarrollaron esta enfermedad. De acuerdo a la American Cancer Society.
♥ Se habla de algunos descubrimientos o estudios en donde se han encontrado múltiples beneficios, no todo está en México pero si la ciencia lo dice, habrá que investigar a fondo todo esto.
♥ Existen muchos mitos sobre el cáncer de mama, pero antes de hacer cualquier cosa mejor consulta a tu médico de cabecera.

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Espero que esta información sea de utilidad y si desean conocer más detalles pueden visitar este link.

¡Excelente día a todos!

*Los cupcakes los he preparado especialmente para ilustrar el blog y que a través de una imagen, podamos difundir esta información... La receta está hecha con esencia de mandarina y rellenos de mermelada orgánica de manzana con jengibre. Los sprinkles los he comprado hace unos meses  pensando en todas aquéllas mujeres que día a día luchan por salir adelante... 

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domingo, 9 de octubre de 2016

Frankenstein cupcakes de chocomenta

Hace un año unos chicos me pidieron unos cupcakes muy peculiares para sorprender a sus chicas. Cuando me enseñaron la imagen que les gustaba, sabía que estos pequeños Frankenstein cupcakes eran de la famosa página "Your cup of cake"....

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Aunque no utilicé los mismos materiales que Lizzy, y tampoco soy muy fan de Halloween... logré que el buttercream quedara fijo para hacer estos famosos Frankenstein.... ¿cómo? utilizando un poco de grenetina.

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Sólo mezclé una cucharadita de grenetina con agua caliente, después de tenerla disuelta la añadí al buttecream normal cuando lo estaba preparando, como nunca lo había utilizado y no sabía si esto iba a funcionar o si se iba a cortar... lo iba añadiendo en forma de hilo... poco a poco hasta ver que toda la mezcla quedara súper bien... por algún momento pensé que no quedaría, pero noooo... al parecer todo quedó perfecto y pude moldear las figuras sin ningún inconveniente...

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El pan era de chocolate con menta, igual que el que he preparado en otras ocasiones pero en tamaño normal. Los ojos yo no los hice de chocolate, sólo corté círculos de fondant, lo mismo que la cicatriz y la boca... 

Las orejas las hice con un pequeño chocolate Reese que tenían en casa, sólo lo rebané en cuatro y listo... han quedado perfectas para el famoso Frankenstein, pues creo que esto es uno de los elementos principales del personaje. 

Finalmente, para ponerle un poco de cabello sólo rallé la barra de chocolate sobre ellos y listo... 


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Aunque se ven sencillos, hacer todo un ejército de Frankensteins no es nada fácil jajaja aquí les dejo una foto de algunos de los que preparé en casa. 

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Esta receta me hizo recordar esto que leí el otro día en facebook: "Desde que soy repostera y entrego pasteles, odio los caminos con baches" jajajajaja y sí, efectivamente así es mi triste realidad... muchas veces me ha pasado que llevo todo impecable pero que al recorrer el camino... sufren algún accidente y los tengo que arreglar en el momento... o que gracias al calor se baja un poco el buttercream y no quedan tan padres...

Con esta receta exprés, todo quedó súper firme y nada malo pasó... bueno al menos cuando estaban en mis manos, ya cuando se los llevan es otra historia... jajajaja...

De todas las cosas que me pasan siempre aprendo alguno bueno... y si no... al menos dos días después me río bastante.... algún día escribiré todas estas historias de risa de estos 3 años y cacho de repostera por accidente... jajajaja

¡Linda noche a todos!

P.D. Tengo en mente hacer unos cupcakes más mexicanos para el día de muertos... sólo espero tener tiempo de hornearlos y decorarlos como quiero... Por lo pronto pueden visitar estos que hice hace unos años. 
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martes, 6 de septiembre de 2016

Cake pops de animales

"No son perfectos, pero son coquetos"

Aunque las cake pops no son mi especialidad, aquella vez que hice las de amaranto también preparé algunos animales.... bueno en realidad sólo dos jajajajaja

Un oso...

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Y un gato...

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Todos iban a ser osos, pero las orejas que están hechas con almendras tienen un lado más puntiagudo que otro, por lo que tuve que adaptarme a la madre naturaleza y lo convertí en un gato... (para pegar las almendras sólo coloque un poco de chocolate antes de cubrirlas totalmente).

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Después de bañarlas con chocolote y dejarlas enfriar un poco en el refri, para las facciones preparé un poco de Royal Icing blanco y por no sacar la punta delgada, todo lo tracé a pulso con un palillo... (ahora que veo las fotos creo que hubiera utilizado la manga pastelera mínimo jajajaja)... Los ojos son de sprinkles redonditas. 

Disculpen que uno tiene moño y otro no, pero era tomarles fotos o me las comía en ese instante.... 

Si quieren hacerlas es súper fácil, sigan esta receta exprés y pongan a volar su imaginación. Luego me platican cómo les fue ☺

¡Lindo día!

P.D. Un par se las obsequié a dos hermosas niñas, que al parecer las han disfrutado demasiado ☺☺
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lunes, 29 de agosto de 2016

Cheesecake Perfecto: de España a México

"Receta española hecha por una mexicana"

Aunque todos creemos que el cheesecake es una receta originaria de EU (específicamente de NY), tengo que confesar que he preparado miles de recetas de todo el mundo y con un sinfín de variaciones... pero aunque ustedes no lo crean... hace un par de días encontré la receta del cheesecake perfecto y es de España.

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Desde que conocí a @Luchi_Oxoa, además de ser una gran compañera y amiga en el trabajo, creo que ha sido mi traductora del castellano al mexicano... con ella aprendí que si leo en los blogs europeos la palabra "conguitos" son cacahuates cubiertos de chocolate; si veo "chocolatinas" son dulces; "zapatillas de casa" pantuflas; o simplemente si en julio o agosto nadie escribe es porque todos están de verano en la playa, disfrutando de las vacaciones y olvidándose del resto del mundo... jajajajaja

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Como buena española, cada año visita a su familia, por eso en su último viaje aproveché el momento y cuando hizo una escala en Madrid le pregunté si de pura casualidad estaba cerca de la calle Montesa, y cual fue mi sorpresa que estaba hospedada en la casa de una amiga que vivía justo en esa zona... en la calle donde @alma_cupcakes tiene su tienda...

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Aunque yo hubiera enloquecido y comprado miles de cosas, para no aprovechar de la nobleza de Lu, sólo le encargué el libro de "Objetivo cheesecake perfecto"... pero creo que ella también enloqueció porque me ha traído algunas cosillas extras como unos hermosos capacillos negros y unos ojos de caramelo que tanto deseaba comprar desde hace un tiempo... 

Por eso en agradecimiento a ella y a su familia (que recientemente visitó México) preparé esta receta de Cheesecake sin horno, una receta española hecha por una mexicana jajajajaja... Aunque pude aprovechar el momento para preparar algo muy mexicano, tampoco quería saturarles el estómago a sus padres y por eso me decidí por esta receta. 

Les prometo que ha sido la primera vez que logro que salga enterito del molde, si complicaciones y con el mejor sabor que he probado en varias recetas... 

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No han sido las mejores fotos, pero como el conductor de Cabify ya me estaba esperando para llevárselo sólo logré unos cuantos shoots y se lo mandé enterito a su familia, sin embargo les ha sobrado un poco y nos compartió en la oficina... así que sólo algunos lograron deleitarse con esta deliciosa receta de Alma Obregón... (me hubiera encantado que el libro estuviera autografiado, pero le escribí y justo por esas fechas estaba de viaje... ya será para la prox. que yo vaya por más libros).

En más de un año y medio que llevo trabajando con Lu, quiero agradecer que el destino nos haya presentado porque sólo así estoy conociendo una nueva cultura que aprecio bastante, y aunque el equipo de trabajo siga creciendo cada vez más (y a mi me quieran cambiar de mesa) la amistad siempre perdurará. 

¡En honor a su familia!

Linda noche... 

P.D. Gracias por el libro y los demás obsequios, amo cocinar.
P.D. 2- La receta no la he compartido por respeto al trabajo de Alma Obregón, no sé si está en su página pero pueden pasar a visitarla. 
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